Les jours raccourcissent et les températures s'abaissent : l'automne est bien là ! Pour se réchauffer et égayer ces journées grises, rien de tel qu'une bonne soupe avec les dernières tomates de la saison.
Bien que l'été soit derrière nous, les tomates continuent de régaler nos papilles ! En ce début octobre, elles se trouvent encore sur les étals, gorgées de soleil et plein de saveur. Nous vous proposons une recette gastronomique de soupe à la tomate dénichée sur le compte Instagram de les_recettes_de_margaux. L'influenceuse, forte de 530 000 abonnés, recommande de l'accompagner de toasts au fromage grillé, la recette parfaite pour faire la transition entre l'été et l'automne.
La recette réconfortante de la soupe à la tomate
Ingrédients essentiels
- 10 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 6 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- 1 pincée de piment
- Du basilic frais
- Du sel
Pour le grilled cheese :
- 4 tranches de pain aux céréales
- 40 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de persil
- 100 g de cantal râpé
Étapes de préparation
- Rincez le poivron, coupez-le en deux, ôtez les graines et détaillez-le en dés.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Pelez et émincez grossièrement l’oignon.
- Placez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, parsemez de romarin, ajoutez les gousses d’ail entières, arrosez d'huile d'olive, salez, ajoutez le piment, puis faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
- Mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
- Pour le grilled cheese, faites fondre le beurre, mélangez-le avec l’ail pressé, le persil finement coupé et le cantal.
- Étalez la préparation sur les tranches de pain de céréales pour former un sandwich et badigeonnez à nouveau de préparation au fromage.
- Faites dorer chaque sandwich dans une poêle antiadhésive.
- Servez la soupe à la tomate dans des bols, arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez du basilic frais et accompagnez de grilled cheese.
Variantes de la recette
Pour varier les plaisirs, utilisez de l'emmental ou du comté et remplacez le pain aux céréales par du pain au levain ou un pain de mie. Pour une touche relevée, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment dans le mélange de beurre. Si vous en avez un, pensez à utiliser un appareil à croque-monsieur pour cuire les toasts !
