Ce mardi 13 décembre dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous dévoile comment rehausser un simple tartare de saumon pour en faire une entrée festive à Noël !
Durant son émission, Cyril Lignac a partagé une recette incontournable : le tartare de saumon. Mais attention, il ne s'agit pas d'une préparation ordinaire ! Pour les célébrations de fin d'année, le chef a ajouté une touche d'originalité avec une vinaigrette au gingembre et à la clémentine qui apporte un zeste de fraîcheur et de piquant.
Ingrédients nécessaires pour le tartare de saumon à la clémentine
La préparation de ce tartare de saumon à la clémentine et au gingembre est rapide et simple. Voici les ingrédients nécessaires :
- 300g de saumon frais (pavé)
- 1 avocat
- 1 salade frisées
- Fleur de sel
- Quelques feuilles de coriandre
Pour la vinaigrette au gingembre et à la clémentine :
- 2 clémentines
- 1 citron jaune
- 10g de gingembre frais épluché
- 15cl d'huile d'olive
- 1/4 d'oignon épluché et finement ciselé
Préparation du tartare de saumon selon Cyril Lignac
Pour réaliser cette recette de tartare de saumon festive, suivez les étapes suivantes pour préparer votre vinaigrette maison :
- Découpez le pavé de saumon en tranches, puis en cubes. Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le zeste et le jus des clémentines avec le jus de citron, puis ajoutez un peu de gingembre râpé. Incorporez ensuite l'huile d'olive et l'oignon ciselé. Combinez le tout avec les cubes de saumon et les feuilles de coriandre hachées.
- Pour le dressage, disposez les morceaux d’avocat dans une assiette, ajoutez le tartare de saumon et finalisez avec quelques feuilles de salade frisées.
Et voilà ! Une entrée de Noël qui charmera vos invités, accompagnée des conseils d’un chef talentueux comme Cyril Lignac.
