Des abricots qui commencent à se flétrir dans le saladier ? Offrez-leur une seconde vie avec ce dessert healthy avant qu'il ne soit trop tard !
L'abricot, avec sa peau veloutée et sa chair parfumée, est un fruit emblématique de l'été. Cultivé en France depuis le XVe siècle, il a su gagner en popularité, aujourd'hui se classant comme le deuxième producteur européen derrière l'Italie. Avec environ 80 variétés, des plus précoces aux plus tardives, l'abricot se trouve au sommet de sa qualité en juillet.
En cuisine, l'abricot s'adapte aussi bien à des préparations sucrées que salées. Qu'il soit en confiture, rôti ou caramélisé, il enrichit les desserts de ses saveurs. Étant climactérique, il continue à mûrir après la récolte, prenant ainsi plus de douceur avec le temps. C'est pourquoi un crumble préparé uniquement avec des abricots bien mûrs devient une option de dessert sans sucre ajouté, comme le propose Nadine, coach diététique et nutrition, sur sa page Instagram.
Pour réaliser ce dessert, commencez par couper 3 abricots, 1 pomme et 1 pêche en petits morceaux. Disposez-les dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Arrosez de jus de citron et ajoutez une cuillère à café de vanille liquide. Préparez ensuite la pâte à crumble : mélangez du bout des doigts 60 g de flocons d'avoine, 60 g de poudre d'amandes, 40 g de farine et 3 cuillères de yaourt grec. Émiettez cette préparation sur les fruits, parsemez 1 cuillère à soupe d'amandes effilées, puis enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
- Fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent.
- "C'est doux et ça fond super bien" : un fromager recommande cette option moins chère pour la raclette.
"Zéro sucre ajouté, un max de fruits et de gourmandise", s'enthousiasme Nadine. Pour ceux qui aiment un peu de douceur, un filet de miel ou de sirop d'érable peut être ajouté avant cuisson ou au moment du service.
