Connaissez-vous les gaufres de pommes de terre ? En plus d’être délicieuses, elles sont particulièrement abordables. Norbert Tarayre nous dévoile une recette qui promet de ravir vos papilles tout en respectant votre budget. Prêts à cuisiner ?
Avec l’inflation qui impacte nos dépenses, chaque astuce pour cuisiner économiquement est la bienvenue. En fin de mois, il est courant de choisir des plats peu coûteux, mais cela ne signifie pas qu'il faut sacrifier le plaisir. En quête d'idées réconfortantes ? Norbert Tarayre propose une multitude de recettes sur sa chaîne YouTube, parmi lesquelles se trouve cette savoureuse préparation de gaufres de pommes de terre, accompagnée d'une sauce tartare économique. Une vraie gourmandise qui ne pèse pas sur le portefeuille, et pour clore le repas, essayez son flan parisien. Un vrai régal !
Recette des gaufres de pommes de terre de Norbert Tarayre
Ces gaufres de pommes de terre sont idéales pour une gastronomie à petit prix et pleine de saveurs. Si vous êtes amateur de pommes de terre, pourquoi ne pas essayer aussi nos pommes de terre sautées ? Voici ce qu'il vous faut :
Ingrédients pour 2 personnes :
- Pour la pâte à gaufre :
- 125 g de beurre
- 4 pommes de terre moyennes (variétés suggérées : charlotte, agria, patates douces...)
- 6 g de sel et de poivre
- 6 g de levure chimique
- 100 g d’emmental râpé
- 1 botte de persil
- Facultatif : piment d'Espelette, curry, paprika...
- Pour la sauce Tartare façon Nono :
- 2 échalotes
- 1 botte de ciboulette
- 1 pomme (type Pink Lady)
- 10 cl de crème liquide (30 %)
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 6 g de sel et de poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu doux. Pendant ce temps, épluchez et tranchez les pommes de terre.
- Une fois le beurre fondu, laissez-le tiédir. Réalisez de petits tas de lamelles de pommes de terre et coupez-les en julienne.
- Ajoutez sel, poivre, épices au choix, et le beurre tiède. Incorporez la levure et l’emmental en mélangeant bien.
- Hachez le persil et incorporez-le à la préparation. Préparez votre gaufrier en le beurrant et déposez les tas de pommes de terre. Laissez cuire 8 à 10 minutes.
- En parallèle, préparez la sauce tartare : émincez les échalotes et la ciboulette, puis coupez la pomme en dés.
- Ajoutez la crème, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre au mélange dans un saladier. Réservez au frais jusqu'à dégustation.
Pensez également à vous régaler avec d'autres recettes du chef, comme la quiche lorraine ou une délicieuse tourte au camembert.
Conseils de Norbert pour réussir vos gaufres
Cuisiner un bon plat pour le dîner peut parfois être un défi. Les gaufres de Norbert Tarayre et leur sauce tartare sont une solution parfaite pour un repas savoureux. Pour assurer une cuisson homogène des gaufres, Norbert recommande d’utiliser un économe pour trancher les pommes de terre : "Pour une découpe parfaite, un économe est idéal. Évitez les couteaux, faciliteront votre tâche !" Prenez garde également à la rapidité, car les pommes de terre ont tendance à s'oxyder rapidement.
Pendant la cuisson, pour éviter tout débordement sur votre plan de travail, pensez à poser du papier sulfurisé en dessous de votre gaufrier. "Ainsi, un coup d'éponge après la cuisson et tout est propre !" conclut Norbert.
