Rien n'égale le parfum envoûtant des crêpes qui cuisent à la poêle. Cependant, préparer des crêpes à l'avance peut souvent entraîner des piles de crêpes chaudes et froides, rendant l'expérience moins agréable. Voici plusieurs méthodes pour garantir que vos crêpes restent délicieusement chaudes jusqu'à leur dégustation.
Conservation des crêpes au four
Pour garder vos crêpes chaudes au four, déposez-les sur une plaque au thermostat 1 (30°C). Couvrez-les de papier aluminium et placez un bol d'eau à proximité. Cette technique empêchera vos crêpes de sécher et maintiendra leur chaleur. Évitez de pousser la température pour ne pas altérer leur texture.
Utilisation d’une casserole pour garder les crêpes chaudes
Avant de commencer la cuisson de vos crêpes, faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition. Une fois retirée du feu, placez une assiette sur celle-ci. Déposez les crêpes cuites sur cette assiette cha chaude. Couvrez le tout avec une seconde assiette tournée à l'envers, ou utilisez du film alimentaire ou du papier aluminium pour garder la chaleur, jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Durée de conservation des crêpes
Il n'est pas rare de se retrouver avec des crêpes non consommées. Sachez que vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, le congélateur est une option viable, pouvant prolonger leur conservation jusqu'à deux mois. Assurez-vous de les envelopper soigneusement dans du film plastique ou du papier aluminium pour maintenir leur fraîcheur. En revanche, la pâte à crêpe ne devrait pas être conservée plus de 48 heures au réfrigérateur en raison des œufs crus qu'elle contient.
