Quelles saveurs marier avec une quiche ? Nous vous proposons des recettes alléchantes pour élever votre plat. De la quiche lorraine aux variantes aux légumes, au thon ou au fromage, voici comment accompagner votre quiche avec des plats sains et savoureux.
Salades et taboulé : des accompagnements frais et légers
Apercevons ensemble quelques plats froids idéaux pour sublimer votre quiche. Voici trois recettes faciles à réaliser pour quatre personnes.
- Salade de carottes, navets, pois gourmands et petits pois.
Commencez par couper le feuillage d'une botte de carottes et de navets en morceaux. Rincez-les à l'eau froide et préparez 150 g de pois gourmands. Faites cuire les légumes à la vapeur : carottes et navets pendant 15 minutes, pois pendant 5 minutes. Dans une poêle, grillez une cuillère à soupe de graines de sésame, puis mélangez avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et une de sauce soja. Disposez les légumes dans une assiette, arrosez de la sauce et parsemez de sésame.
- Taboulé aux pommes et aux herbes.
Cuisinez 100 g de boulgour avec le double de son volume d'eau et une pincée de sel, jusqu'à absorption complète. Laissez reposer hors du feu. Coupez en dés 4 pommes granny, 2 tomates, et de la pulpe de citron confit. Mélangez avec le boulgour, assaisonnez et incorporez un mélange d'herbes fraîches : persil, coriandre et menthe. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et servez frais.
- Salade de semoule aux pois chiches et poivrons grillés.
Mélangez 250 g de semoule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajoutez 25 cl d'eau et laissez reposer trois minutes avant de les réchauffer au micro-ondes. Ajoutez des morceaux de betterave et de poivrons grillés, ainsi que 200 g de pois chiches et des oignons nouveaux. Assaisonnez et servez.
Ratatouille et légumes au four : accompagnements riches en saveurs
Accompagnez votre quiche avec des plats de légumes, qu'ils soient chauds ou froids. Voici quelques recettes incontournables à ajouter à votre menu.
- Ratatouille traditionnelle.
Lavez et coupez des aubergines, courgettes, tomates et poivrons. Faites revenir oignon et ail dans un peu d'huile d'olive, incorporez les légumes, puis assaisonnez avec du thym et du laurier. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Asperges vertes au four.
Dans un saladier, mélangez des asperges lavées avec de l'ail haché, de l'huile d'olive et du parmesan râpé. Étalez-les sur une plaque et faites cuire 30 minutes à 200°C.
- Carpaccio de tomates.
Traitez 300 g de tomates pour en extraire la chair. Faites-les sauter rapidement avec de l'huile d'olive, miel et cumin. Servez-les finement tranchées avec un peu de coriandre pour rehausser le tout.
