Pour que votre jus céleri-pommes soit réellement bénéfique, certaines règles sont incontournables. Voici les écueils à éviter pendant la préparation.
La tendance du juicing, qui consiste à préparer des jus de fruits et légumes à l'extracteur, a su vous séduire. Vous ajoutez avec plaisir des morceaux de fenouil, des pommes et des épinards dans votre appareil, savourant ce breuvage vert. Toutefois, pour garantir les bienfaits de ce shot vitaminé tant convoité, il est primordial de respecter certaines règles. Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste, met en lumière sept erreurs fréquentes à éviter lors de la préparation d'un jus.
1. Trop de fruits dans vos jus
Les fruits ajoutent de la douceur et une note sucrée, facilitant ainsi l'absorption du jus. Cependant, il est essentiel de ne pas en abuser. "En plus des légumes, mieux vaut utiliser un seul fruit juteux, comme une demi-pomme ou une clémentine. Rappelons que l'extracteur retire les fibres, essentielles pour une absorption équilibrée du sucre. Trop de fruits entraînera une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang", précise Ysabelle Levasseur.
Gardez à l'esprit que des fruits comme les bananes, raisins et cerises sont particulièrement sucrés. S'ils ne sont pas prohibés dans vos jus, leur quantité doit être réduite. À l'inverse, trop de légumes peut nuire à la saveur, rendant le jus potentiellement écœurant.
2. Le conserver trop longtemps
"La vitamine C est sensible à la lumière et à la chaleur." – Ysabelle Levasseur
"Pour les fruits et légumes riches en vitamine C, il est crucial de consommer tôt le jus. Ne tardez pas, car vous seriez à même de perdre les bénéfices qu’ils apportent", conseille Ysabelle. Si vous êtes pressé, préparez le jus la veille, en le conservant dans un contenant en verre opaque et hermétique au réfrigérateur.
3. Remplacer un repas par un jus
Bien que les jus soient bénéfiques pour votre santé, ils ne doivent pas remplacer un repas. "Le jus est un complément, et ne peut pas se substituer à un repas complet. Il manque de protéines et de graisses essentielles, ce qui le rend déséquilibré", insiste la diététicienne.
4. Ne pas laver les fruits et légumes
"C'est une règle d'hygiène fondamentale d'éliminer les germes inutiles. Préférez les produits bio qui réduisent le risque de pesticides, ou achetez chez des petits producteurs. L'idéal reste de cultiver vos propres fruits et légumes", recommande Ysabelle. Si vous optez pour des produits non bio, il est souvent conseillé de retirer la peau, bien qu'elle soit nutritive.
5. Boire le jus pendant le repas
Qu'il semble attrayant de boire un jus avec un repas, il est préférable de le consommer en dehors des repas. "Cela optimise l’assimilation des nutriments. Idéalement, prenez-le avant le petit déjeuner ou le matin vers 10 heures", ajoute Ysabelle. De plus, ingurgiter des liquides rapidement peut provoquer une sensation de ballonnement.
6. Négliger les herbes aromatiques
Pourquoi ne pas aller jusqu'au bout dans la création d'un jus ? Ajoutez des herbes aromatiques riches en vitamines, comme le persil, la coriandre ou le thym. "Elles apportent un complément nutritionnel non négligeable", conclut Ysabelle, en conseillant d'opter pour des produits bio ou du jardin.
7. Oublier d'ajouter de l'huile
Peut-être une surprise, mais l'ajout d'une goutte d'huile dans votre jus aide à mieux absorber certaines vitamines. "Les vitamines A et E, présentes dans plusieurs fruits et légumes, nécessitent un corps gras pour une assimilation optimale", explique-t-elle. Une demi-cuillère à café d'huile d'olive, de lin, ou d'Inca Inchi est conseillée pour enrichir le jus au maximum.
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