La potée lorraine est un met savoureux et chaleureux, parfait pour réchauffer les longues soirées d’hiver. Avec ses arômes riches, ce plat emblématique vous transporte au cœur de la Lorraine. Bonne nouvelle, achetez vos ingrédients en ligne et préparez-vous à mettre la main à la pâte !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 4 pièces de saucisses fumées
- 150 grammes de lardons fumés
- 200 grammes de salaison de porc
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 boîte de chou blanc en conserve
- 400 grammes de pommes de terre en conserve
- 300 grammes de carottes en conserve
- 150 grammes d'oignons déshydratés
- 10 grammes de poivre en grains
- Sel
Ustensile requis
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans votre cocotte en fonte, versez un litre d’eau. Ajoutez les cubes de bouillon de volaille et portez à ébullition.
Étape 2
Incorporez les oignons déshydratés, les carottes et les pommes de terre en conserve. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Étape 3
Ajoutez le chou blanc en conserve et la salaison de porc. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 30 minutes.
Étape 4
Intégrez les lardons fumés et les saucisses. Laissez mijoter le tout pendant 60 minutes, en veillant à ce qu'il y ait toujours suffisamment de liquide.
Étape 5
Assaisonnez avec du poivre et ajustez le sel selon votre goût avant de servir bien chaud.
Astuce de chef
Pour sublimer le goût, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson. Cela apportera une note piquante et délicieuse à votre potée !
Accord mets et vins
Accompagnez cette potée lorraine d'un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Pinot Noir d'Alsace, qui complétera merveilleusement les saveurs du plat.
En savoir plus
La potée lorraine est un plat traditionnel qui trouve ses origines dans les repas copieux des paysans, conçus pour lutter contre le froid hivernal. C'est un symbole de convivialité et de partage autour de la table.
