Dans la quête d’une alimentation saine, il est essentiel de prêter attention à son taux de cholestérol. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette non seulement délicieuse, mais aussi bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Découvrez les secrets d’un plat gourmand et anti-cholestérol.
Temps de préparation
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 courgette
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cocotte
Préparation
1. JPréparation des lentilles
Commencez par faire tremper les lentilles pendant au moins une heure pour diminuer leur temps de cuisson.
2. Découpage des légumes
Hachez finement l’oignon, les carottes et la courgette en petits dés.
3. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail émincé et laissez cuire pendant une minute.
4. Ajout des légumes
Incorporez les carottes et la courgette, faites-les revenir quelques minutes.
5. Incorporation des lentilles
Ajoutez les tomates pelées et le bouillon. Portez à ébullition avant d’y plonger les lentilles égouttées.
6. Assaisonnement
Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre selon vos préférences.
7. Cuisson finale
Laissez mijoter à feu doux environ 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Astuce de chef
Pour préserver les bienfaits nutritifs des légumes, veillez à ne pas les cuire trop longtemps.
Suggestions de boisson
Pour accompagner ce plat sain, optez pour une eau pétillante avec un zeste de citron ou une infusion fraîche aux herbes.
Informations supplémentaires
Les lentilles sont un excellent choix pour abaisser le cholestérol grâce à leur richesse en fibres solubles. Elles fournissent aussi des protéines végétales, favorisant ainsi une sensation de satiété. Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement d’une portion modérée de viande blanche grillée.
