Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu'un barbecue pour réjouir vos week-ends ensoleillés. Aujourd'hui, nous vous dévoilons comment réussir un filet mignon de porc au barbecue qui impressionnera vos convives.
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kg de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Barbecue
- Pinceau de cuisine
- Papier aluminium
- Planche à découper
Instructions de préparation
1. Préparez la marinade
Débutez par nettoyer le filet mignon en retirant les excès de gras. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence et l'ail finement haché. Appliquez cette marinade sur la viande et laissez reposer 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
2. Préchauffez le barbecue
Faites chauffer votre barbecue à feu moyen. Pour un barbecue à charbon, attendez que les braises deviennent rougeoyantes et ne présentent plus de flammes vives. Si vous utilisez un barbecue à gaz, mettez-le en mode chaleur moyenne.
3. Cuisez le filet mignon
Déposez le filet mignon sur la grille et faites-le cuire environ 45 minutes, en le retournant toutes les 10 minutes pour garantir une cuisson homogène et obtenir une belle croûte dorée.
4. Laissez reposer la viande
Une fois cuit, enveloppez le filet dans du papier aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de le couper. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus tendre.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, préparez la marinade la veille et laissez mariner le filet au réfrigérateur toute la nuit.
Accord met-vin
Pour accompagner votre plat, choisissez un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir ou un Gamay. Ces vins mettront en valeur les arômes grillés du porc, sans écraser ses délicates saveurs.
Infos insolites
Saviez-vous que le filet mignon est l'une des coupes les plus tendres du porc ? Son nom, dérivé du terme français mignon, évoque sa texture délicate et savoureuse.
Présentation du plat
Dressez les tranches de filet mignon sur une planche en bois pour une présentation rustique. Pour rehausser le visuel, ajoutez quelques brins de romarin ou des herbes fraîches en garniture.
