La ganache à la vanille est un classique de la pâtisserie, alliant douceur et onctuosité. Que vous souhaitiez garnir des gâteaux ou ajouter une touche finale à vos desserts préférés, cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser une ganache délicieuse en un rien de temps.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de chocolat blanc de qualité
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel requis
- Un bol résistant à la chaleur
- Une casserole
- Une spatule pour mélanger
Étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par casser le chocolat blanc en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 2 : Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Il est important de retirer la casserole juste avant que la crème commence à bouillir.
Étape 3 : Une fois la crème chaude, versez-la doucement sur le chocolat blanc et laissez reposer pendant une minute pour permettre au chocolat de fondre.
Étape 4 : À l’aide d’une spatule, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5 : Incorporez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
Étape 6 : Laissez refroidir votre ganache à température ambiante avant de l’utiliser.
Astuce de chef : Pour une ganache encore plus parfumée, n’hésitez pas à utiliser une gousse de vanille fraîche à infuser dans la crème. Cela apportera une intensité de goût incomparable.
Pour l'accompagner, un thé Earl Grey, avec son petit goût de bergamote, se mariera à merveille avec cette ganache à la vanille.
Avec son origine française, la ganache est largement plébiscitée dans le monde de la pâtisserie pour sa texture riche et soyeuse, offrant une touche élégante à vos créations sucrées.
