Le parmigiano reggiano, fromage emblématique de l'Italie, sublime vos plats de sa saveur unique. Fraîchement râpé ou en copeaux, il est un incontournable de la gastronomie.
Sur un plateau de fromages
Le parmesan s'invite souvent à la fin des repas. Créez un plateau de fromages typiques avec du parmesan, de la mozzarella di bufala, du gorgonzola ou encore du montasio. Pour une alternative plus originale, pensez à des feuilletés au parmesan ou des nids poire-parmesan.
En copeaux ou à l'apéritif
Réalisez de fins copeaux de parmesan à l'aide d'un économe et parsemez-les sur vos salades ou pâtes. À l'apéritif, sa saveur salée charmera vos convives ; servez-le en petites bouchées ou enmadeleines au parmesan pour une touche sophistiquée.
Ingrédient incontournable du risotto et du pesto
Incontournable dans les recettes italiennes, le parmesan offre une texture crémeuse au risotto, complétant parfaitement des ingrédients comme les asperges ou le saumon. Dans le pesto, qu'il soit traditionnel ou revisité, il apporte le goût savoureux et granuleux nécessaire à cette sauce emblématique.
Pour un crumble salé exquis
Le parmesan peut également se prêter à la confection de crumbles salés. Mélangé avec un peu de beurre et de farine, il remplace admirablement les fruits secs dans une recette de crumble de potiron.
Un fromage au label AOP
Le Parmigiano Reggiano est un fromage italien fait à partir de lait de vache cru, certifié AOP. Sa production suit des normes strictes, garantissant son authenticité et sa qualité. Chaque meule, pesant au minimum 30 kg, doit respecter des critères spécifiques, et un étiquetage particulier assure la traçabilité du produit.
En plus de son goût incomparable, le parmesan est reconnu pour son savoir-faire artisanal, un atout qui en fait un trésor de la gastronomie italienne.
