Qui a dit que les cookies étaient réservés aux sucreries ? Voici une délicieuse recette de Healthy Food Creation, à adopter pour impressionner vos amis lors de vos prochains apéros.
Envie de changer des traditionnelles collations ? Optez pour des petits cookies salés au comté et enrichis d'éclats d'olives vertes. Faciles et rapides à préparer, ces cookies sauront séduire vos convives dès la première bouchée.
Cookies salés au comté : la nouvelle tendance apéritive
Pour réaliser une vingtaine de mini-cookies, commencez par hacher 60 g d'olives vertes. Râpez ensuite 40 g de comté.
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand saladier, mélangez un œuf entier avec 25 g d'huile d'olive et 20 g de lait. Ajoutez ensuite 140 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, un soupçon de sel et une cuillère à soupe d'herbes de Provence. Incorporez les olives et le comté râpé.
Formez de petites boulettes et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Applatissez-les légèrement, puis enfournez pour 15 à 18 minutes, selon la puissance de votre four.
Laissez refroidir avant de savourer.
Conseils pratiques pour des cookies réussis
Si vous ne parvenez pas à les terminer lors de l'apéritif, vous pouvez conserver ces cookies jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique.
Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme celles de riz ou d’avoine. De plus, pour ceux qui évitent les produits laitiers, substituez le lait de vache par une boisson végétale à base de soja ou d’amande.
Vous pouvez varier les saveurs en choisissant des olives de différentes sortes ou en remplaçant le comté par de l'emmental ou du cantal. Libérez votre créativité !
Veillez à ne pas trop travailler la pâte, cela pourrait compromettre la texture de vos cookies. Il est préférable de laisser la pâte légèrement friable. Après préparation, réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour éviter que les cookies s’étalent trop à la cuisson.
Utilisez un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson pour la cuisson. Veillez à bien espacer les cookies sur la plaque pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. Pour finir, laissez les cookies refroidir sur une grille après les avoir retirés de la plaque.
