Ne perdez plus les troncs de brocolo, médiocres en apparence, ils peuvent se transformer en un plat succulent. Explorez cette recette simple et rapide !
On a souvent tendance à supprimer le tronc du brocoli, jugé trop ferme et peu appétissant. Pourtant, avec une bonne préparation, cet ingrédient peut se révéler exquis. Habituellement utilisé pour des soupes ou purées où il est cuit et mixé, il existe une méthode encore plus simple et rapide pour en apprécier toute la saveur. Le chef Ed Smith, connu sous le nom de @rocketandsquash sur Instagram, nous partage ici sa recette préférée.
Ingrédients pour le wok de troncs de brocoli
Cette recette anti-gaspillage est économique et facilement réalisable. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, principalement des troncs de brocoli, qui se conservent très bien au frigo, même s'ils y sont depuis deux semaines. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 troncs de brocoli
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- ½ cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- ½ cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 louche d'eau
- 1 poignée d'ail des ours
Étapes de préparation pour le wok de troncs de brocoli
Cette recette se prépare en un rien de temps, idéale pour les soirs de semaine lorsque vous avez peu de temps et pour les fins de mois lorsque les placards sont presque vides.
- Lavez et épluchez les troncs de brocoli, puis découpez-les en fines rondelles d'environ 3 à 5 mm.
- Faites-les revenir dans un wok avec de l'huile chaude pendant environ 1 minute 30, tout en remuant avec une spatule.
- Ajoutez les oignons nouveaux ciselés, faites sauter brièvement, puis incorporez l'ail finement haché, le sucre et l'ail des ours. Remuez régulièrement.
- Dégraissez avec une louche d'eau et ajoutez la sauce soja. Retirez du feu et ajoutez la sauce d'huître pour finir.
Accompagnez ce wok de délicieux riz blanc ou de nouilles pour un repas complet !
Astuce du chef : Utilisez des herbes de saison. Si l'ail des ours n'est pas disponible, remplacez-le par des feuilles de chou ou d'épinard frais pour une touche créative !
