Le hachis parmentier, plat emblématique de la cuisine française, incarne le réconfort et la convivialité. Aujourd'hui, nous vous partageons une recette simple et savoureuse, rehaussée d'une touche de parmesan. Suivez ce guide pour réaliser ce classique à la maison.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pommes de terre déshydratées
- 400 grammes de boeuf haché en conserve
- 100 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de lait en poudre
- 500 ml d'eau
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Cuisson de la viande
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon déshydraté et faites-le revenir pendant environ 2 minutes. Incorporez ensuite le boeuf haché en conserve, l'ail en poudre et le thym séché. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
Préparation de la purée
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre déshydratées, le lait en poudre et l'eau. Utilisez un fouet électrique pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Dans un plat à gratin, disposez la préparation de boeuf uniformément, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre. Terminez en saupoudrant de parmesan râpé. Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir un dessus doré et croustillant.
Astuce de chef
Pour un hachis parmentier encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade à votre purée. Cela rehaussera le goût avec une subtile touche épicée.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, sera un excellent choix pour accompagner ce plat réconfortant.
Ce plat traditionnel trouve son origine chez Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien du XVIIIe siècle qui a largement contribué à populariser la pomme de terre en France.
