Cette semaine, nous vous proposons une recette réconfortante qui marie deux classiques : le streusel allemand et le cake aux pommes.
Imaginez une mie moelleuse, délicatement parfumée à la cannelle, parsemée de pommes juteuses, le tout surmonté d'un crumble doré et croustillant. C'est l'alliance parfaite entre un cake aux pommes et un streusel traditionnel. Avec son succès assuré, ce gâteau, connu sous le nom de apple streusel bread, constitue une alternative gourmande à nos recettes habituelles, tout en préservant des saveurs familières.
La recette du apple streusel bread
Les ingrédients
- 50 g de sucre roux
- 30 g de noix de pécan
- 45 g de farine
- 30 g de beurre demi-sel
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- ½ c. à café de bicarbonate
- 2 c. à café de cannelle
- 120 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 6 cl de lait
- 3 pommes
Pour le streusel
Pour préparer le streusel, mélangez dans un saladier 50 g de sucre roux avec 30 g de noix de pécan hachées, 45 g de farine et ½ c. à café de cannelle. Incorporez 30 g de beurre demi-sel mou et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir un aspect sableux. Réservez au frais.
Pour l’appareil à cake
Dans un autre saladier, associez 200 g de farine, 100 g de sucre roux, ½ c. à café de bicarbonate, 1 c. à café de cannelle, 120 g de beurre demi-sel mou et 2 œufs. Ajoutez ensuite progressivement 6 cl de lait en veillant à bien mélanger. Avant de terminer, épluchez et découpez 2 ou 3 pommes en dés et incorporez-les à la préparation.
Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et recouvrez avec le streusel refroidi. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes, à mi-hauteur. Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de servir, idéalement accompagné d'une tasse de thé fumante.
