Avec l’arrivée du printemps, les petits pois frais font leur grand retour. Pourquoi ne pas ajouter cette touche de verdure à votre assiette en optant pour une purée de petits pois délicieuse et onctueuse ? Suivez notre guide pour une recette simple qui éveillera vos papilles aux saveurs de la saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de petits pois écossés
- 1 pomme de terre moyenne
- 30 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- Bouillon de légumes ou de l’eau
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Mixeur plongeant ou moulin à légumes
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavezépluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
Étape 2 : Cuisson
Plongez les légumes dans une casserole d’eau salée ou un bouillon de légumes pour un goût renforcé. Faites cuire le tout pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Mixage
Égouttez les légumes tout en conservant un peu de liquide de cuisson. Mixez les petits pois et la pomme de terre jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant progressivement le liquide réservé pour ajuster la consistance selon vos préférences.
Étape 4 : Finitions
Incorporez le beurre en dés et la crème fraîche, mélangez bien le tout. Ajoutez des feuilles de menthe fraîche hachées et assaisonnez de sel et de poivre. Mixez à nouveau pour harmoniser les saveurs.
Astuce du chef
N’hésitez pas à ajuster la consistance de votre purée en jouant avec la quantité de liquide. Vous pouvez choisir une texture lisse ou plus épaisse selon vos envies.
Accord vin
Pour accompagner cette délicieuse purée, servez un verre de Sancerre blanc. Son fruité subtil se mariera parfaitement avec la douceur des petits pois.
En savoir plus
Cette recette simple met à l’honneur des produits frais et de saison, une excellente façon d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation tout en profitant des nombreux bienfaits nutritionnels des petits pois : fibres, vitamines et antioxydants à gogo !
