Quel type de pain favorise votre santé intestinale ? Un médecin britannique offre ses conseils pour maintenir un côlon en excellente santé.
Selon une étude de 2021, 85 % des Français consomment du pain quotidiennement, avec une moyenne de 105 grammes par personne. Cette habitude est particulièrement marquée chez ceux de plus de 60 ans. En revanche, seulement 35 % des jeunes de moins de 35 ans en mangent tous les jours, bien que cela reste supérieur à la consommation observée chez nos voisins européens.
Les risques du pain de mie
Avec l'éventail de pains disponibles, il peut être difficile de choisir le bon pour la santé. Le Dr Deborah Lee, spécialiste britannique en santé féminine et médecine contraceptive, a livré son expertise à ce sujet.
Le pain de mie blanc est considéré comme le moins recommandable pour la santé. Malgré sa popularité, ce pain très transformé contient une quantité excessive de sucre, entraînant des pics glycémiques nuisibles pour le poids et la santé. De plus, il regorge d'additifs comme des conservateurs et des exhausteurs de goût, et manque cruellement de fibres et de vitamines.
Les bienfaits du pain au levain
À l'opposé, le pain au levain est le meilleur choix selon le Dr Lee. Riche en fibres, il favorise un microbiote intestinal sain et améliore le processus de digestion. De plus, son index glycémique bas le rend approprié pour ceux qui souffrent de prédiabète ou de diabète de type 2, mais il est essentiel d'obtenir l'accord d'un professionnel de santé.
Ce pain renferme également des micronutriments bénéfiques : il contient de la vitamine B9 (folates), de la vitamine B3 (niacine), ainsi que du calcium, du potassium et du magnésium. Toutefois, attention à sa teneur en sel, qui peut être élevée ; n'hésitez pas à demander à votre boulanger une version réduite en sel.
En résumé
En 2021, la consommation quotidienne de pain parmi les Français atteignait 85 %, représentant en moyenne 105 grammes par jour. Alors que le pain de mie blanc, riche en sucre et en additifs, est désigné comme le moins salutaire, le pain au levain se distingue par ses fibres, ses vitamines et son index glycémique bas. Privilégiez-le pour ses bienfaits, tout en gardant un œil sur la teneur en sel.
