Girly, multicolores et irrésistibles, les cupcakes envahissent nos étagères de pâtisseries. Annonciateurs de douceurs, ils s’habillent de leur plus bel éclat pour des instants de plaisir sucré. Un incontournable de la pâtisserie à adapter selon nos envies.
Une base de gâteau moelleux et parfumé
Mettons les mains à la pâte ! Le cupcake, véritable trésor de la pâtisserie américaine, est un petit gâteau léger, proche de la génoise. Pour réaliser une dizaine de ces délices, vous aurez besoin de 120 grammes de beurre ramolli que vous mélangerez avec la même quantité de sucre. Ensuite, incorporez 2 œufs, 140 grammes de farine et un sachet de levure. Pour terminer, ajoutez 3 cuillères à soupe de lait. Remplissez vos moules à cupcakes aux deux tiers et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. N’hésitez pas à personnaliser vos créations avec des arômes tels que la vanille, la fleur d’oranger ou le cacao, sans oublier des colorants naturels pour un éclat supplémentaire.
Du glaçage et des paillettes pour sublimer vos cupcakes
La clé d’un cupcake réussi réside avant tout dans sa décoration ! Un glaçage crémeux et coloré est indispensable. Pour cela, mélangez du sucre glace et des blancs d’œufs pour obtenir une texture lisse. Une fois le glaçage réalisé, étalez-le sur le sommet des gâteaux avec une spatule. Pensez à l’aromatiser et à le colorer avec des colorants alimentaires. Pour le glaçage à l’américaine, qui se réalise à l’aide d’une poche à douille, mélangez une part de beurre à température ambiante avec deux parts de sucre glace. Ajoutez aussi de la couleur ! Pour finaliser, laissez libre cours à votre imagination avec des paillettes comestibles, des perles de sucre ou des bonbons acidulés pour une touche festive !
