Les ingrédients essentiels
- 1 kg de mirabelles fraîches
- 700 g de sucre
- 1 jus de citron
- Un petit verre d'eau
La préparation
Pour réaliser cette confiture, commencez par laver soigneusement les mirabelles. Retirez les noyaux afin de ne garder que la chair. Dans une grande casserole, mélangez les mirabelles avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant environ 2 heures pour que les fruits libèrent leurs arômes.
Ajoutez ensuite un petit verre d'eau à votre mélange avant de le porter à ébullition. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le mélange n'attache. Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en continuant à mélanger, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
La mise en pot
Pour conserver votre confiture, il est important de stériliser vos pots. Placez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Une fois la cuisson terminée, versez la confiture chaude dans les pots stérilisés. Fermez hermétiquement et laissez refroidir à l'envers pour créer un vide d'air. Vous pouvez conserver cette délicieuse confiture plusieurs mois dans un endroit frais et sombre.
