Un délice parfait à savourer en famille.
Les étapes de préparation
- Hachage du chocolat : Commencez par couper le chocolat en petits morceaux.
- Fonte au bain-marie : Faites fondre le chocolat délicatement dans un récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
- Ajout du beurre : Incorporez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Blanchiment des jaunes : Dans le bol d'un batteur, fouettez les jaunes d'œufs avec une partie du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles.
- Mélange : Incorporez ce mélange au chocolat fondu, remuez bien et mettez de côté.
- Préparation de la chantilly : Battez la crème jusqu'à obtenir une chantilly souple et ajoutez-la à l'appareil au chocolat.
- Montée des blancs : Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre avant de les incorporer délicatement à la préparation.
Versez la mousse dans un grand saladier et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster. Cette mousse au chocolat noir ravira petits et grands grâce à sa texture aérienne et son goût intense.
Crédit photo ©Marie Pierre Morel
