Avec l'arrivée de l'automne, c'est le moment idéal pour profiter de recettes réconfortantes. La tarte au raisin blanc, à la fois simple à réaliser et délicieusement parfumée, est un choix parfait pour célébrer cette saison riche en saveurs.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 grammes de raisins blancs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 150 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 30 grammes d'amandes effilées
Ustensiles à préparer
- Moule à tarte
- Four
Préparation étape par étape
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et étalez la pâte dans un moule en piquant le fond à l'aide d'une fourchette.
2. Disposez les raisins, préalablement lavés et égrappés, sur la pâte.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair. Incorporez ensuite la crème fraîche en remuant bien.
4. Versez ce mélange sur les raisins dans le moule.
5. Glissez la tarte au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
6. Laissez refroidir avant de démouler pour une présentation savoureuse.
Astuce du chef : Pour rehausser le goût de votre tarte, pensez à légèrement torréfier les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse avant de les ajouter. Cela apportera un croquant irrésistible.
Accords mets-vin : Un vin moelleux ou liquoreux, tel qu'un Sauternes ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives, complétera parfaitement la douceur des raisins et la richesse de la crème.
Cette tarte au raisin blanc incarne l'harmonie entre simplicité et sophistication. Avec des raisins locaux ou cultivés dans votre jardin, elle se transforme en un véritable hommage à l'automne. Une recette à perpétuer pour chaque année !
