Le chou vert est un incontournable de la cuisine, riche en vitamine C et en fer. Avec plusieurs méthodes de cuisson disponibles, il est facile de préserver ses nutriments tout en créant des plats délicieux. Découvrez ici les meilleures techniques pour savourer ce légume polyvalent.
Cuisson à la vapeur
La cuisson vapeur est une méthode classique qui permet de conserver les bienfaits nutritionnels du chou. Voici comment procéder :
- Lavez soigneusement le chou et retirez les feuilles abîmées.
- Divisez le chou en morceaux et enlevez le trognon.
- Ajoutez une pincée de bicarbonate et de l'eau salée dans le cuit-vapeur.
- Cuisez les morceaux pendant environ 10 à 15 minutes selon leur taille.
Cuisson à l'eau
Pour blanchir le chou avant d'autres préparations, la cuisson à l'eau est idéale.
- Découpez le chou et éliminez les parties flétries.
- Bouillir une grande casserole d'eau avec un peu de bicarbonate.
- Plongez les feuilles dans l'eau en ébullition pendant environ 10 minutes.
- Pour une cuisson complète, laissez-les cuire jusqu'à 35 minutes et terminez par un bain d'eau froide.
Cuisson au four
Pour un chou rôtie, la cuisson au four amène une texture savoureuse et dorée. Voici les étapes :
Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez le chou en quartiers, lavez-le et éliminez les feuilles abîmées. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et des épices au goût. Enfournez pour environ 15 minutes pour obtenir une belle caramélisation.
