Les cannelloni farcis au fromage frais, courgette et crabe sont une réinterprétation savoureuse des traditionnelles pâtes farcies. Cette recette, à la fois sophistiquée et chaleureuse, est parfaite pour un dîner entre amis ou en famille. Le mariage subtil du fromage frais avec le crabe et la courgette offre une expérience gustative unique. Suivez cette recette simple pour émerveiller vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 12 cannelloni
- 250 g de fromage frais (ricotta par exemple)
- 200 g de chair de crabe en conserve
- 1 courgette
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Mandoline
- Poche à douille
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la courgette
Lavez la courgette et, à l'aide d'une mandoline, râpez-la finement.
3. Cuisson des légumes
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la courgette râpée avec l'ail haché pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez le fromage frais, la chair de crabe et la courgette cuite. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Farce des cannelloni
Remplissez une poche à douille avec la préparation et farcissez les cannelloni.
6. Montage du plat
Disposez les cannelloni farcis dans un plat à gratin légèrement huilé.
7. Ajout de la crème
Versez la crème fraîche sur les cannelloni et parsemez de parmesan râpé.
8. Cuisson finale
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, une pincée de piment d'Espelette dans le mélange de fromage frais et crabe apportera une touche piquante.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre mettra en valeur les saveurs marines du crabe.
Originaire d'Italie, le cannelloni est traditionnellement farci de ricotta et d'épinards ou de viande. Cette version marine au crabe offre une alternative innovante et savoureuse.
