Originaire du Moyen-Orient, la shakshuka est un plat irrésistible qui allie simplicité et convivialité. Parfait pour tirer parti de vos derniers poivrons et tomates en conserve, ce plat coloré et savoureux promet de régaler vos convives avec un repas chaleureux et facile à préparer. Voici comment concocter une shakshuka délicieuse avec des ingrédients à votre portée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 400 grammes de poivrons rouges en conserve
- 50 grammes d'oignons déshydratés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle en fonte
- Spatule en bois
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez les oignons déshydratés et l'ail en poudre, puis faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes.
Étape 2
Incorporez les poivrons rouges en conserve ainsi que les tomates concassées. Mélangez bien pour fusionner les saveurs.
Étape 3
Ajoutez le paprika doux, le cumin moulu et le piment de Cayenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Avec le dos d'une cuillère, formez quatre petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chacun d'eux.
Étape 5
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien cuits, mais que les jaunes demeurent coulants, soit environ 10 minutes.
Astuces de chef
Pour ajouter une note de fraîcheur, saupoudrez quelques feuilles de coriandre séchée avant de servir. Cela rehaussera les saveurs de votre shakshuka.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, fera merveille avec la shakshuka, apportant une touche de fraîcheur qui équilibrera le plat.
La shakshuka est souvent dégustée au petit-déjeuner ou au brunch, sa simplicité et ses riches saveurs en font un plat prisé aux quatre coins du monde.
