Qui ne ressent pas de réconfort à table avec un gratin fait maison ? Ce gratin de quenelles à la béchamel incarne la simplicité et la tradition, tout en promettant un goût délicieux. Avec des ingrédients facilement disponibles, vous êtes sur le point de concocter un plat savoureux apprécié par tous. Explorez avec nous cette recette délicieuse.
Ingrédients
- 8 quenelles de volaille
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de muscade moulue
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un fouet
- Un plat à gratin
- Une casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 2
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Incorporez-y la farine en remuant avec un fouet pour créer un roux homogène.
Étape 3
Ajoutez le lait progressivement tout en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remuez régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Disposez les quenelles dans le plat à gratin et recouvrez-les de béchamel. Parsemez le tout de gruyère râpé.
Étape 5
Mettez le plat au four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus devienne doré et croustillant.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de fromage bleu dans votre béchamel !
Accord mets-vins
Servez ce gratin de quenelles avec un vin blanc sec, tel qu’un Mâcon-Villages, qui apportera une touche de fraîcheur et d’acidité.
L’info en plus
Originaire de Lyon, le gratin de quenelles se distingue par sa texture fondante et se prête à de nombreuses variations (quenelles de poisson, de champignons, etc.).
