Les frites d'aubergines au Air Fryer représentent une alternative gourmande et saine aux frites classiques. Avec une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, elles sauront séduire les amateurs de bonnes choses. Faciles à réaliser, ces frites nécessitent peu d'ingrédients et accompagnent à merveille vos plats préférés.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : faible
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Huile d’olive en spray
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les aubergines et les couper en bâtonnets, similaires à des frites.
Étape 2
Dans un bol, combinez la farine, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les œufs.
Étape 4
Dans un troisième bol, mélangez la chapelure et le parmesan râpé.
Étape 5
Enrobez chaque bâtonnet d’aubergine avec le mélange de farine, trempez-les ensuite dans les œufs, puis enrobez-les avec le mélange de chapelure et de parmesan.
Étape 6
Disposez les bâtonnets d’aubergine dans le panier de l’Air Fryer en une seule couche.
Étape 7
Vaporisez légèrement avec de l'huile d'olive en spray.
Étape 8
Faites cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une touche de piment d’Espelette à votre mélange de chapelure.
Accord mets et vins
Accompagnez ces frites d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, pour une harmonie parfaite mettant en valeur la richesse du parmesan.
Ce plat s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, conjuguant simplicité et saveurs irrésistibles.
