Les hash browns sont une véritable institution du petit-déjeuner aux États-Unis. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, ces galettes de pommes de terre ravissent les amateurs de brunch et ajoutent une touche conviviale à toute table. Voici comment les préparer facilement chez vous !
15 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- Sel
- Poivre noir moulu
- Huile végétale ou beurre
Ustensiles nécessaires
- Râpe
- Torchon propre ou essuie-tout
- Grande poêle
- Spatule
Préparation
Étape 1
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement, puis émincez l'oignon pour qu'il soit coupé en fines tranches.
Étape 2
Égouttez : placez les pommes de terre râpées dans un torchon, puis pressez pour retirer l’excès d’humidité. Cela est crucial pour obtenir des hash browns bien croustillants.
Étape 3
Mélangez les pommes de terre, l’oignon, la farine et l’œuf battu dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Faites chauffer une bonne quantité d’huile ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort.
Étape 5
Formez des petites galettes avec le mélange et déposez-les dans la poêle chaude, aplatissez-les légèrement avec la spatule.
Étape 6
Faites cuire jusqu’à ce que les côtés soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté. Retournez délicatement avec la spatule pour cuire l'autre côté uniformément.
Astuces de chef
Pour une recette encore plus gourmande, n'hésitez pas à incorporer du fromage râpé ou des morceaux de bacon dans votre préparation.
Accompagnement parfait
Pour un petit-déjeuner typiquement américain, servez vos hash browns avec un café filtre léger et revigorant.
À savoir
Le terme hash brown provient de l’anglais ‘to hash’, signifiant hacher finement, et ‘brown’, en référence à leur belle couleur dorée. Ce plat simple est apprécié pour son équilibre entre croustillant et moelleux. Dans certaines régions, particulièrement dans le Midwest, ils sont souvent intégrés dans des plats plus complexes comme les casseroles, témoignant de leur polyvalence.
