Le tajine de poulet aux pruneaux et amandes vous transporte directement au cœur du Maroc. Ce plat savoureux allie le goût sucré des pruneaux au moelleux du poulet, sublimé par la croquant des amandes. Une expérience culinaire qui émerveillera les papilles les plus raffinées et apportera une touche d'exotisme à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 100 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'épices à tajine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'argan
- 1 poulet entier, découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 500 millilitres de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- Plat à tajine
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger les épices à tajine avec l'huile d'argan. Enrober les morceaux de poulet avec ce mélange parfumé.
Étape 2
Dans le plat à tajine, faire revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 3
Incorporer les pruneaux, les amandes, le miel et le bouillon de volaille. Mélanger soigneusement le tout.
Étape 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et savoureux.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement selon votre goût avant de servir chaud.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus intense, faites mariner le poulet dans les épices et l’huile d’argan quelques heures avant de le cuire.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tajine, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Côtes du Rhône ou un Sidi Brahim. Ces vins compléteront à merveille la richesse aromatique du plat sans l’écraser.
Info à retenir
L'origine du tajine remonte au Maghreb et représente un symbole de convivialité et de partage. Chaque famille marocaine a sa version personnalisée, transmise de génération en génération.
