Une recette exquise qui séduira tous les amateurs de chocolat ! Voici la préparation détaillée pour réaliser ce délice.
Préparation du biscuit
Pour commencer, tamisez ensemble la farine, le cacao et les noisettes en poudre. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et mettez-le de côté.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs, le beurre fondu, ainsi que les ingrédients secs tamisés. Versez cette préparation dans un moule à génoise préalablement beurré et fariné, puis faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
Imbibage et glaçage
Pendant que le biscuit refroidit, préparez l'imbibage. Portez à ébullition de l'eau avec du sucre, puis ajoutez des sachets de thé, et laissez infuser avant de réserver.
Pour le glaçage, faites chauffer de la crème et incorporez-la au chocolat et au beurre pour obtenir une texture lisse et brillante.
Montage du gâteau
Une fois le biscuit refroidi, découpez-le en deux parties égales. Imbibez chaque couche avec le thé froid et garnissez avec la ganache de fourrage que vous avez préparée. Disposez le gâteau sur une grille et nappez-le de la ganache de glaçage, en veillant à bien le couvrir.
Cette recette est une création délicieuse parfaite pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir. Bon appétit !
Une recette signée Bonneterre.
