Moelleuses et gourmandes, les madeleines sont un véritable bonheur retrouvé pour toute la famille. Dans sa dernière chronique sur RTL, Cyril Lignac réinvente ce classique en y ajoutant une délicieuse coque en chocolat. Une recette simple à réaliser qui ravira petits et grands !
Ingrédients pour une dizaine de madeleines
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 œufs
- 130 g de farine
- Zestes d'une orange
- 80 g de beurre doux fondu
Ingrédients pour la coque en chocolat
- 40 g de chocolat au lait
- 40 g de chocolat noir
- 1 poignée de chocolat haché
Instructions pour la préparation
- Mélangez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs et le beurre fondu tiède. Ajoutez le miel et les zestes d'orange, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 24 heures au réfrigérateur pour obtenir la fameuse bosse des madeleines.
- Le lendemain, préchauffez le four à 175°C. Beurrez légèrement un moule à madeleines en métal et farinez-le si nécessaire.
- Remplissez le moule avec la pâte, puis enfournez pendant 8 à 10 minutes. Les madeleines doivent avoir pris une belle couleur dorée.
- À la sortie du four, laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez bien, puis ajoutez le chocolat haché.
- Trempez l'arrière de chaque madeleine dans le chocolat fondant et laissez-les reposer sur une grille pour que le chocolat durcisse.
Ces madeleines peuvent être aromatisées avec des zestes de citron ou même de la pâte de pistache, selon vos envies. Optez de préférence pour un moule en métal afin d'assurer une cuisson optimale.
