Pour profiter des dernières courgettes de la saison, Garance Jonquois, influenceuse cuisine, partage une recette simple qui allie le fromage de chèvre et le miel pour une touche de douceur.
Avec la rentrée qui approche, il est essentiel de retrouver des recettes rapides et savoureuses, parfaites après une journée de travail. La courgette, symbole de l'été, reste un ingrédient clé pour une alimentation équilibrée. Garance Jonquois nous propose une méthode aussi simple que gourmande, idéale pour les amateurs de cuisine sucrée-salée.
Préparation de la tarte fine à la courgette
Pour réaliser cette tarte, commencez par choisir une pâte feuilletée. Si vous avez du temps, préparez-la maison ; sinon, une version industrielle fera parfaitement l'affaire. Pensez à la conserver au congélateur pour les jours de manque d'inspiration. Étalez la pâte sur du papier cuisson et étalez-y généreusement du fromage de chèvre frais, de préférence d'une texture légère. Laissez quelques centimètres sur les bords pour le pliage.
Lavez une belle courgette et découpez-la en fines lamelles. Une courgette jeune, ferme, sera plus facile à travailler et créera moins d'humidité à la cuisson. Pas besoin de l’éplucher, car la peau est comestible et pleine de nutriments et de saveurs.
Astuce pour une cuisson uniforme
Disposez les lamelles de courgette sur le fromage et repliez les bords de la pâte. Ce pliage rustique a non seulement un aspect esthétiquement plaisant, mais évite aussi que la tarte ne se renverse sur la plaque. Pour une cuisson uniforme, placez-la directement sur une grille avec du papier cuisson. Avant d'enfourner à 180 °C pendant 20 minutes, arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel, de poivre et de piment d'Espelette. À la sortie du four, n'oubliez pas d’ajouter un filet de miel pour rehausser le tout. Voilà un plat prêt à être dégusté en un clin d'œil !
