Avant de plonger dans les recettes estivales, offrons-nous un dernier régal de saison : une soupe réconfortante à réaliser à la mijoteuse. Croisons les doigts pour que le soleil s’installe bientôt, mais en attendant, voici un plat qui va ravir vos papilles.
Une soupe-chaleur complète
Cette recette est un plat à part entière, facile à préparer, que vous pouvez également réaliser sans mijoteuse. Si vous optez pour une cuisson sur plaque, n’oubliez pas d’utiliser une cocotte à fond épais et de cuire à feu doux, tout en remuant de temps à autre. Les temps de cuisson seront similaires ; si vous utilisez une chaleur plus élevée, ajustez le temps et ajoutez du liquide si nécessaire.
Ingrédients nécessaires
- 400 g d'escalope de poulet
- 2 poireaux
- 250 g de carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 50 g de fèves ou petits pois
- 1 petit pot de crème épaisse
- Sel et poivre
Instructions étape par étape
- Commencez par laver les poireaux et les couper en rondelles. Épluchez les carottes et tranchez-les également en rondelles. Brossez les champignons avant de les couper en lamelles.
- Dans la mijoteuse, ajoutez tous les ingrédients, sauf les fèves. Couvrez d’eau et cuisez à haute température pendant 2 heures.
- Ajoutez les fèves et poursuivez la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.
- En fin de cuisson, incorporez la crème, rectifiez l’assaisonnement, et servez bien chaud.
Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Idéale pour un repas rapide en semaine!
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