Pour un apéritif à la fois frais et savoureux, laissez-vous séduire par le goï, une salade traditionnelle vietnamienne à base de chou et de poulet. Facile à préparer, elle se déguste en verrine ou accompagne vos chips, un vrai régal pour vos réceptions estivales.
Dans un précédent article, nous vous avions présenté la véritable salade de chou à l'asiatique servie dans les restaurants. Aujourd'hui, nous mettons en avant le goï, cette délicieuse salade qui mêle fraîcheur et originalité. Elle est parfaite pour enrichir vos apéros ou pour être servie en entrée. Saviez-vous que cette recette est idéale pour garnir des chips de crevettes ? Vous obtiendrez ainsi des bouchées étonnantes, bien plus originales que la traditionnelle garniture de guacamole. Découvrez sans attendre la recette partagée par la créatrice culinaire @what.i.eat.by.helene sur Instagram.
Salade de chou au poulet : la recette du goï
Le goï est plus qu'une simple salade, c'est une invitation à ravir vos invités avec des saveurs inattendues. La créatrice @what.i.eat.by.helene souligne que cette salade se marie parfaitement avec le croustillant des chips de crevettes. Vous allez étonner vos convives avec ce mélange harmonieux et appétissant.
Ingrédients :
- 3 cuisses de poulet
- 2 carottes
- 1 demi-chou
- 1 oignon rouge
- Sel
- 1 petit bol de cacahuètes
- Quelques branches de coriandre
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 demi-citron jaune
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
Préparation :
- Cuisson du poulet : Faites cuire les cuisses de poulet dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure). Égouttez, laissez tiédir, retirez la peau et effilochez la chair.
- Préparation des légumes : Lavez les légumes. Épluchez et râpez les carottes. Coupez le chou en deux, ôtez le cœur, puis émincez-le. Émincez également l'oignon rouge. Faites dégorger les légumes dans un grand volume d'eau salée pendant environ 1 heure.
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez le sucre, l'ail écrasé et le jus du citron. Incorporez ensuite la sauce nuoc-mâm et mélangez bien.
- Montage : Concassez les cacahuètes et hachez la coriandre. Égouttez les légumes, rincez pour enlever le sel, puis ajoutez-les dans un grand saladier avec le poulet, la sauce, les cacahuètes et la coriandre. Mélangez soigneusement le tout avant de servir.
