Alors que l'intérêt pour le sans gluten ne cesse de croître, nous avons répertorié les endroits incontournables pour les passionnés de gluten free.
L'intolérance au gluten continue de susciter des débats : pour certains un véritable souci de santé, pour d'autres une simple tendance. Cela dit, il est difficile de ne pas croiser autour de soi des personnes qui adoptent ce mode alimentaire. Pour répondre à cette demande croissante, un nombre croissant de commerces spécialisés naissent, reflétant un marché en pleine expansion, où environ une personne sur cent peut souffrir d'intolérance au gluten en Europe, selon l'Association française des intolérants au gluten. De plus en plus de personnes, même sans être intolérantes, choisissent ce régime pour améliorer leur alimentation et abandonner de vieilles habitudes. Que ce soit les amateurs de gastronomie, les fervents du bio, ou encore les végans, tous se tournent vers le sans gluten.
Boulangeries et pâtisseries innovantes
À Paris et à travers la France, une multitude d'épiceries, boulangeries et restaurants sans gluten voient le jour. François et Marie Tagliaferro, aux commandes de la pâtisserie parisienne Helmut Newcake, témoignent : "Notre objectif est de proposer des délices 100 % sans gluten, accessibles à tous : tant aux intolérants qu'à ceux qui cherchent une alimentation plus saine. Aujourd'hui, même les non-allergiques s'intéressent à nos produits, conscients des effets d'une consommation excessive de gluten sur leur santé."
Épiceries et foodstores à explorer
Situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, le foodstore Edmond offre une sélection de produits bio et, bien sûr, sans gluten. Sa double fonction permet de faire ses courses tout en dégustant sur place. À Lyon, Five prône également une cuisine maison et sans gluten, promouvant un véritable art de vivre. Quant à Noglu à Paris, il combine restaurant et épicerie, parfait pour des brunchs le week-end.
Restaurants où le goût est roi
Dans le IXe arrondissement de Paris, My Free Kitchen va ravir tous les palais avec ses menus adaptés, incluant des options végétariennes et véganes. À Lille, Cooking & Cie propose des plats livrés à domicile, tous sans gluten et sans lactose. Bordeaux recèle également de trésors, comme Smart Green Corner, un restaurant 100 % sans gluten. En outre, l'Auberge La Fenière dans le Luberon se distingue par sa cuisine gastronomique intégralement sans gluten, prouvant que bon goût et restriction alimentaire peuvent aller de pair.
