Consommer chaque jour un porridge réduirait le risque de maladies cardio-vasculaires et nous assurerait longue vie et santé de fer. C'est la conclusion d'une vaste étude américaine publiée dans la revue scientifique américaine JAMA.
Vous avez grandi en mangeant du porridge ? Quelle chance ! Un bol par jour de cette célèbre bouillie d’avoine serait la recette miracle pour une santé optimale et une espérance de vie prolongée. Bien que les avantages nutritionnels de l’avoine ne soient pas un secret, l'étude d’Harvard semble être la première à établir un lien entre sa consommation et la longévité, selon The Telegraph.
Il est vrai que le mélange avoine-lait ne rivalise pas avec nos tartines de beurre et confiture. Pourtant, il trône sur les tables des petits-déjeuners dans les pays anglo-saxons et slaves. Autrefois méprisé, le porridge était associé à des périodes difficiles, comme en témoignent les maisons de correction victoriennes. Aujourd’hui, il est devenu une institution et même un terrain de compétition, avec des championnats de porridge qui se tiennent chaque année à Carrbridge, en Écosse.
Des résultats prometteurs
Après avoir observé le régime alimentaire et la santé de 100,000 personnes sur vingt-six ans, les chercheurs d’Harvard ont constaté que ceux qui consommaient un bol de porridge quotidiennement voyaient leur risque de diabète ou de cholestérol réduit de 5 %. Les participants qui privilégiaient des grains entiers comme l’avoine, le riz ou le quinoa jouissaient d'une longévité supérieure à celle des autres.
À nuancer avec précaution
Sommes-nous face à une clé de la longévité ? Il est peu sûr d'en faire une généralité. Pour la bio-nutritionniste Marion Kaplan, il est essentiel de prendre du recul : "Nous avons tous une identité génétique unique, et notre santé dépend d'un ensemble de facteurs incluant l'environnement et le stress." Le médecin nutritionniste Nina Cohen-Koubi reconnaît que si l'avoine présente de réels bienfaits, elle ne peut pas être considérée comme une panacée.
Bien que ses propriétés diététiques et son effet rassasiant soient reconnus, la consommation doit rester modérée : "Une cuillère à soupe dans un produit laitier est idéale", souligne-t-elle. De plus, pour les personnes intolérantes au gluten, le porridge peut provoquer des complications. Consommé en excès, il peut entraîner des ballonnements ou des carences en fer et calcium.
Kaplan rappelle que toutes les céréales contiennent des antinutriments, mais l’avoine est relativement pauvre en dangers. Sa consommation doit être préférablement complète ou fermentée.
Le plaisir du porridge peut également résider dans sa personnalisation. Ajoutez-y des fruits de saison ou un carré de chocolat noir pour le rendre encore plus attrayant.
Comment intégrer le porridge dans votre quotidien
Si l’avoine est prometteuse pour la santé, une vie saine implique un équilibre global. Optez pour une alimentation variée, de l'activité physique et un sommeil réparateur, tout en ajoutant du porridge quand cela vous chante. Préférez le mélanger à des laits végétaux ou de chèvre, plutôt qu’au lait de vache, qui peut entraîner des problèmes alimentaires.
Pour un porridge savoureux dès demain, mélangez une à deux cuillères à soupe d’avoine dans du lait de coco ou de soja fermenté, ajoutez une cuillère d’huile de lin et des fruits frais. Pour stimuler votre digestion, savourez un verre d’eau tiède avec du citron 20 minutes avant votre petit-déjeuner.
* Cette étude a été publiée sur le site de la revue JAMA.
Pour en savoir plus, visitez www.marionkaplan.fr
