Pour les fêtes, au-delà de la bûche, laissez-vous tenter par une version revisitée du riz au lait grâce au Chef Cyril Lignac. À l'antenne de Tous en Cuisine, il nous dévoile sa recette originale, un véritable voyage gustatif qui joue sur la nostalgie.
Cyril Lignac a le don de métamorphoser des plats traditionnels en créations raffinées. Cette fois-ci, il offre une nouvelle vie au riz au lait, ce dessert emblématique qui réchauffe nos souvenirs d’enfance. Avec ses astuces, il promet une préparation simple et rapide, tout en conservant la richesse et la douceur de ce dessert tant apprécié. Préparez-vous à savourer un riz au lait à la vanille unique, parfaitement équilibré et plein de goût !
Ingrédients pour le riz au lait façon Cyril Lignac
Pour régaler 4 personnes, voici les ingrédients essentiels :
- 100g de riz rond Camargue
- 70g de sucre cassonade
- 50cl de lait entier
- 25cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 2 clémentines Corse, épluchées à vif
- 1 pamplemousse rose, épluché à vif
- 4 cuillères à soupe de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de gelée royale
Préparation du riz au lait aux agrumes et gelée royale
- Dans une cocotte, combinez le lait, la crème, le riz, le sucre et la gousse de vanille que vous aurez fendue. Mélangez et portez à ébullition, puis réduisez le feu.
- Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache.
- Une fois cuit, le mélange doit être crémeux. Laissez refroidir dans un saladier.
- Coupez les agrumes en suprêmes et incorporez la crème fouettée au riz au lait pour alléger la préparation.
- Pour servir, disposez le riz au lait dans des assiettes creuses, ajoutez les suprêmes d'agrumes et terminez avec un peu de gelée royale. Savourez ce délice !
