L'Indication géographique protégée (IGP) est un label qui certifie qu’un produit est lié à une région spécifique, offrant ainsi une garantie de qualité et d'authenticité. Il souligne l'importance de l'origine géographique, tout en restant plus flexible dans ses exigences comparé à l'AOP.
AOP : Une protection plus stricte
L'Appellation d'origine protégée (AOP) impose des critères plus rigoureux. Pour bénéficier de ce label, la totalité des étapes de la production, transformation et élaboration du produit doit se faire dans la région d'origine. Ceci garantit non seulement la qualité, mais aussi le savoir-faire traditionnel de la région.
Points communs et différences
- Origine géographique : Les deux labels sont basés sur l'origine de la production.
- Exigences : L’IGP propose plus de souplesse que l’AOP en matière de méthode de production.
En résumé, l'IGP et l'AOP visent à protéger les produits en mettant en avant leur origine, mais diffèrent en termes de rigueur dans les normes. Comprendre ces distinctions est essentiel pour apprécier la richesse de notre patrimoine culinaire.
