Dans l'épisode du 8 août 2023 de Tous en Cuisine, le chef Cyril Lignac a partagé une recette parfaite pour l'été : des brochettes de poulet épicé accompagnées d'une salade de concombre. Préparez-vous à rehausser vos dîners estivaux avec une touche savoureuse !
Une recette relevée pour un été gourmand
Cette préparation de brochettes promet des saveurs inoubliables, idéale pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Ce mardi-là, à 18h35 sur M6, Cyril nous a dévoilé ses secrets pour réussir ces délices à déguster sous le soleil.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe de harissa
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 4 pains pitas
Pour accompagner :
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 1 concombre
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d’olive et le jus d’un citron
Pour la sauce à l’ail :
- 1 tête d’ail
- Huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe de fromage frais crémeux (type yaourt grec)
- Fleur de sel
Instructions :
- Pour la sauce, faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis écrasez-le en purée.
- Incorporez le jus de citron et le fromage, assaisonnez, puis réservez.
- Mélangez la harissa, le miel, l’ail, la coriandre, le concentré de tomates, le jus de citron et les flocons de piment dans un saladier.
- Coupez le poulet en cubes et ajoutez-le à la marinade.
- Préparez le concombre en lamelles, et combinez-le avec les épinards.
- Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes et faites-les cuire sur le grill ou à la poêle.
- Servez les brochettes avec la salade et le parmesan râpé sur le dessus.
- Accompagnez de pains pitas garnis de sauce à l’ail et d’un quartier de citron.
Astuces pour des brochettes inoubliables
Pour ajouter couleur et texture, intégrez des poivrons ou des champignons aux brochettes. Le yaourt dans la marinade attendrira la viande tout en lui donnant une note délicate. Servez les brochettes avec du riz ou des légumes grillés pour un repas complet et savoureux.
