Sa texture veloutée et sa teinte émeraude invitent à la dégustation. Avec un goût fruité, mais délicat, l'huile d'avocat s'adapte aussi bien à une simple tartine qu'à une salade, ajoutant une touche de saveur inédite à vos plats.
où acheter de l'huile d'avocat
- En ligne : www.elinovedistribution.com, 01 49 11 32 96
- Restaurants : Le Meurice à Paris (1er), Market à Paris (8ème), Ladurée à Paris (8ème), La Coupole à Paris (14ème), L’île à Issy-les-Moulineaux.
- Épiceries fines : Pomme d’Ambre (l’Isle-Adam - 95), Saveurs et Découvertes (Bahadourian à Lyon - 3ème), Olivepices (Thionville - 57).
huile d'avocat : fabriquée sous un chaud soleil
Pour préserver ses qualités nutritionnelles, l'avocatier croît lentement sous le soleil mexicain. Après 18 mois de maturation, les fruits sont soigneusement récoltés à la main. La chair est extraite par un processus mécanique avant d'être pressée à froid pour en extraire totalement l'huile. Cette dernière est ensuite chauffée à 47°C et filtrée plusieurs fois pour assurer sa pureté. Si vous préférez les huiles aromatisées, sachez que des extraits naturels de coriandre, citron vert et piment y sont ajoutés juste avant la mise en bouteille.
huile d'avocat : des atouts bien-être
Naturellement dépourvue de cholestérol, l'huile d'avocat est riche en vitamine E, un puissant antioxydant. Elle contient des acides gras mono-insaturés et polyinsaturés (oméga-6 et oméga-3), qui contribuent à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et le taux de mauvais cholestérol. Idéale pour un régime équilibré, elle peut être utilisée en assaisonnement, cuisson, voire friture, sans altérer ses propriétés nutritionnelles jusqu'à 255°C.
