Les flocons d’avoine et le muesli, véritables stars des petits déjeuners sains, sont des alternatives nutritives aux céréales industrielles. En supermarché, le choix est vasté, allant des flocons nature aux mélanges enrichis de pépites de chocolat, de fruits secs ou de noix. Cependant, il est crucial de faire des choix éclairés pour maximiser leurs bienfaits nutritifs.
Des glucides à contrôler
D'après l'expertise de Pamela Ebner, diététicienne-nutritionniste, le bol parfait devrait se composer de flocons d’avoine ou de blé purs combinés à des fruits à coque. L'idée est de minimiser la consommation de sucres ajoutés dès le matin. En optant pour des flocons d’avoine nature, vous réduisez la quantité de sucre rapidement assimilé par l'organisme, aidant ainsi à maintenir un taux de glycémie stable. Les petits déjeuners trop sucrés peuvent entraîner des pics de glycémie suivis de chutes, accroissant ainsi les envies de sucreries au cours de la journée.
Un apport en fibres essentiel
Pour que votre muesli soit véritablement nutritif, veillez à ce qu'il soit riche en fibres. Un ratio optimal est d'au moins 1 gramme de fibres pour chaque 5 grammes de sucre. Par exemple, un muesli contenant 20 grammes de sucre par portion doit offrir au moins 4 grammes de fibres. Enrichissez votre bol de flocons d’avoine avec des groupes alimentaires comme des graines, des noix ou des oléagineux, qui sont également de bonnes sources d'acides gras essentiels, tels que les oméga-3.
Éviter les ingrédients transformés
Pour garantir qu’un produit est aussi sain que possible, évitez les mueslis renfermant des ingrédients ultra-transformés. Des éléments comme le sirop de fructose ou les édulcorants raffinés sont à proscrire, au profit de sucrants naturels tels que le miel ou le sucre de canne. Restez vigilant concernant les mueslis croustillants qui peuvent contenir du riz ou du quinoa soufflé, entraînant une élévation rapide du taux de sucre dans le sang, pouvant devenir néfaste sur le long terme.
