Offrez à vos convives une charlotte aux fruits rouges et au mascarpone, un dessert délicat alliant la richesse du mascarpone à l'acidité agréable des fruits rouges. Parfait pour conclure vos repas en beauté.
Préparation : 30 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 10 g de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de purée de fruits rouges
- 100 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Dissolvez la gélatine dans 50 ml d'eau froide et laissez gonfler pendant 5 minutes.
Étape 2
Faites chauffer 50 ml d'eau jusqu'à ébullition, puis ajoutez la gélatine pour la dissoudre complètement. Réservez.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Étape 4
Incorporez la gélatine dissoute au mélange de mascarpone, puis ajoutez délicatement la purée de fruits rouges.
Étape 5
Trempez les biscuits rapidement dans l'eau restante sans les détremper.
Étape 6
Disposez les biscuits au fond et sur les côtés du moule à charlotte.
Étape 7
Alternez des couches de mélange mascarpone-fruits rouges avec des biscuits restants dans le moule.
Étape 8
Réfrigérez durant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Étape 9
Démoulez délicatement sur un plat de service avant de servir.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus vibrant, incorporez un zeste de citron à votre préparation. N’hésitez pas à variez les fruits selon vos envies.
Accord boisson
Accompagnez cette charlotte d'un thé glacé aux fruits rouges ou d'un champagne rosé pour une combinaison parfaite.
À savoir
La charlotte, un dessert d'origine française, est prisée pour son élégance et sa capacité à évoluer avec les saisons et les goûts.
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