Les oranges confites en tranches sont une douceur alliant goût sucré et une légère amertume. Cette recette traditionnelle, simple à préparer, ravira vos sens et apportera un éclat à vos desserts ou se dégustera seule en tant que friandise savoureuse.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 4 oranges bio
- 300 grammes de sucre en poudre
- 75 centilitres d'eau
Ustensiles recommandés
- Une grande casserole
- Un économe ou un couteau bien aiguisé
- Une pince à épiler pour retirer les pépins
- Une grille de refroidissement
Préparation des oranges confites
Étape 1 : Préparer les oranges
Lavez soigneusement les oranges à l'eau tiède pour éliminer toute trace de cire ou de produits chimiques.
Étape 2 : Trancher les oranges
Retirez les extrémités des oranges et tranchez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Enlevez délicatement les pépins avec une pince à épiler.
Étape 3 : Blanchir les tranches
Plongez les tranches d'orange dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez et renouvelez cette opération deux fois afin de réduire l'amertume.
Étape 4 : Préparer le sirop
Dans la même casserole, mélangez l'eau et le sucre. Faites chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 5 : Cuire les tranches d’orange
Ajoutez les tranches dans le sirop et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure et demie. Les tranches doivent devenir translucides sans caraméliser.
Étape 6 : Séchage des oranges
Dressez les tranches sur une grille de refroidissement placée au-dessus d'un plateau pour récupérer le surplus de sirop. Laissez sécher au minimum 12 heures dans un endroit tempéré.
Astuce de chef
Un accompagnement parfait
Pensez à servir ces tranches d'oranges confites avec un thé noir parfumé. Ce mariage classique ne déçoit jamais !
Origine des oranges confites
Les oranges confites ont une riche histoire, originaires du Moyen-Orient, elles se sont imposées comme un mets raffiné, souvent offert lors de festivités et célébrations, symbolisant douceur et plaisir culinaire.
Mise en valeur des oranges confites
Pour sublimer vos oranges confites, présentez-les sur un plat en porcelaine blanche ou un plateau doré, mettant en avant leur couleur ambrée. Elles seront un véritable plaisir à la vue lors de vos repas ou réceptions.
