Transformez votre dessert de "bon" à "célèbre" grâce à l'astuce secrète de Cyril Lignac !
Si vous êtes déjà fan des recettes de Cyril Lignac, vous savez sans doute que ses mousses au chocolat sont un véritable délice. Toutefois, une astuce cruciale pourrait vous avoir échappé !
Suivez la recette originale de Cyril Lignac
Ingrédients nécessaires
- 125 g de crème entière liquide à 33 % de MG
- 2 gros jaunes d'œufs fermiers
- 200 g de chocolat noir
- 110 g de chocolat au lait
- 450 g de crème entière liquide à 33 % de MG bien froide
- 125 g de lait entier
- 25 g de sucre en poudre
Étapes de préparation
- Dans une casserole, mélangez la crème liquide avec le lait.
- Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs sans les blanchir. Ajoutez-y le mélange chaud de crème et lait, puis reversez-le dans la casserole.
- Faites cuire à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la crème soit bien nappante.
- Concassez les chocolats et faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Montez la crème froide en chantilly dans un batteur jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez le chocolat fondu à la crème anglaise réchauffée, puis incorporez délicatement la crème fouettée.
- Versez la mousse dans un saladier ou des verrines individuelles.
- Réfrigérez au moins 4 heures avant de déguster.
L’ingrédient magique à ne jamais négliger
Avant de servir, n’oubliez surtout pas d’ajouter une pincée de fleur de sel. Cet ingrédient naturel rehausse les saveurs du chocolat, offrant une dégustation intense et savoureuse. Ajoutez cette touche sucrée-salée pour un succès garanti auprès de vos invités !
