À compter de janvier et jusqu'au mois de mars 2019, la chef étoilée Anne-Sophie Pic régalera les voyageurs de la «business class» d'Air France. Zoom sur les futurs menus.
Direction le septième ciel culinaire ! Jusqu'en mars 2019, Anne-Sophie Pic, la chef la plus étoilée de France, se chargera de régaler les passagers de la classe affaires d'Air France. Chaque quinzaine, des recettes renouvelées seront disponibles à bord des vols long-courriers au départ de Paris. Parmi les mets proposés, le lieu noir associé à un riz noir crémeux accompagné de butternut et d'une sauce curry coco, la volaille infusée à la fève de tonka servie avec polenta voasti et sauce poulette, ainsi que la pintade avec un royal de petits pois et jus au thé noir. Autre délice : la joue de bœuf sublimée par un consommé de café, céleri marron et billes de carottes... Chaque plat incarne la délicatesse et l'originalité, signature de la chef primée.
Les chefs successeurs à Anne-Sophie Pic
Pour ceux qui voyageront en avril ou au-delà, pas de souci ! Trois grands chefs prendront le relais d'Anne-Sophie Pic. Arnaud Lallement, étoilé à L'Assiette Champenoise, cuisinera d'avril à juin, suivi de Guy Martin en juillet-septembre, et enfin, Michel Roth, reconnu pour son travail chez Lasserre, en octobre-décembre. Bon vol et bon appétit !
