Tous les aliments salés ne sont pas des ennemis pour votre bien-être. Selon Natalie Rizzo, diététicienne interrogée par Eating Well, certains peuvent être intégrés sans culpabilité grâce à leurs apports bénéfiques pour l'organisme.
Il est connu que le sel, comme le sucre, peut nuire à notre santé. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 2 g de sodium par jour, soit moins de 5 g de sel. Toutefois, Rizzo souligne l'importance d'un apport modéré en sodium pour maintenir l'équilibre électrolytique dans le corps.
Des noix salées ? Oui, mais avec modération
Bien qu'il soit généralement conseillé de consommer des oléagineux non salés, Rizzo affirme qu'il est acceptable d'en déguster des versions salées. Ces noix sont riches en graisses saines, fibres et magnésium, contribuant ainsi à améliorer le cholestérol HDL et à stabiliser la glycémie. En post-entraînement, 28 g de mélange de noix peuvent fournir environ 87 mg de sodium, utile pour reconstituer les électrolytes perdus.
Les bienfaits des aliments salés
Kimchi, choucroute, miso, kéfir et tempeh sont des exemples d'aliments nécessitant du sel pour leur fermentation. Ils contiennent également des probiotiques essentiels à la santé intestinale. Rizzo indique qu'ils sont souvent consommés en petites quantités, ce qui en minimise les effets. Par exemple, ajouter un peu de chou fermenté à un sandwich peut être bénéfique.
D'autres aliments salés que Rizzo consomme régulièrement en toute bonne conscience sont :
- Le poisson gras en conserve : Le thon et le saumon en conserve contiennent entre 400 et 600 mg de sodium par boîte, mais aussi des acides gras oméga-3 et des protéines de qualité. Les bienfaits du poisson surpassent le contenu en sel, mais il est conseillé de ne pas ajouter de sel supplémentaire à vos plats.
- Les haricots en conserve : Même s'ils sont salés, ces légumineuses restent nutritives. Rizzo conseille de les rincer à l'eau froide pour réduire leur teneur en sodium tout en profitant de leur richesse en protéines végétales.
