Avec l'arrivée du froid, l'envie de déguster des plats au fromage se fait ressentir. Pour allier plaisir et légèreté, essayez les recettes à base de cancoillotte, ce fromage célèbre pour son faible apport calorique.
Qu'est-ce que la cancoillotte ?
Originaire de Franche-Comté, la cancoillotte est une spécialité fromagère à base de metton, d'eau et parfois de beurre, offrant une texture crémeuse et un goût délicat. Avec seulement 120 Kcal pour 100 g, elle se distingue comme le fromage le moins calorique du marché.
9 recettes simples à réaliser
Voici neuf recettes faciles à préparer, parfaites pour un repas chaleureux en hiver :
- Crumble de cabillaud à la cancoillotte
- Mélangez 100 g de farine, 80 g de beurre et 100 g de poudre d'amandes pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporez 1 pot de cancoillotte avec des zestes de citron sur 4 pavés de cabillaud, puis ajoutez le crumble et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.
- Gratin de choux de Bruxelles
- Cuisinez à la vapeur 500 g de choux de Bruxelles et 4 pommes de terre. Mélangez avec de l'ail et nappez de cancoillotte avant d’enfourner à 200 °C pendant 30 minutes.
- Gratin de carottes
- Après avoir cuit 1 kg de carottes et 1 oignon, mélangez avec de la cancoillotte et un peu de fromage avant de gratiner au four pendant 12 minutes à 180 °C.
- Pâtes à la cancoillotte
- Intégrez des 400 g de pâtes cuites avec 4 c. à s. de cancoillotte et un peu de crème, assaisonnez et servez chaud.
- Gratin de crozets
- Cuisez 200 g de crozets féculents, mélangez avec des oignons revenus et 145 g de cancoillotte, puis enfournez sous grill pendant 10 minutes.
- Gratin de poireaux
- Faites cuire 3 poireaux et incorporez-les avec une préparation à base d’œufs et de cancoillotte, puis enfournez pour 30-40 minutes à 180 °C.
- Pizza saumon et cancoillotte
- Étalez de la pâte à pizza, couvrez de cancoillotte, ajoutez du saumon et des artichauts, puis enfournez à 250 °C pendant 7 minutes.
- Quiche aux oignons
- Faites revenir des oignons, puis incorporez-les à une base de quiche avec de la cancoillotte, cuisez au four pendant 40 minutes à 180 °C.
- Pommes de terre farcies
- Après avoir cuisiné 8 pommes de terre à la vapeur, creusez-les et remplissez-les avec un mélange de cancoillotte et jambon avant de cuire à 220 °C pendant 12 minutes.
Ces recettes allient simplicité et plaisir tout en gardant votre alimentation équilibrée. N’attendez plus pour tester ces plats réconfortants !
