L'ex-candidat de Top Chef, Juan Arbelaez, nous offre sa version revisitée des macaronis and cheese. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette simple et savoureuse. Suivez les étapes expliquées dans sa vidéo Instagram.
Mac and cheese, shoot mes enemies, chante le rappeur Hamza en fond sonore, créant une ambiance chaleureuse alors que le chef Arbelaez se met à l'œuvre. Sa recette, combinant tradition et modernité, nécessite peu d'ingrédients : des pâtes sélectionnées, du beurre, du lait et deux délicieux fromages.
Ingrédients des mac and cheese de Juan Arbelaez
Cette recette se prête à l'improvisation. En effet, il n'y a pas de mesures strictes à suivre. L'innovation du chef réside dans le choix des rigatonis, des pâtes plus courtes et larges qui complètent merveilleusement la sauce fromagère.
- 1 paquet de rigatoni (500 g)
- 1 plaquette de beurre (250 g)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- 100 g de cheddar et 100 g de gruyère
Étapes de préparation des mac and cheese
- Faites cuire les rigatonis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pour un résultat al dente, retirez-les un peu avant le temps de cuisson recommandé.
- Préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à épaississement. Ajoutez le cheddar coupé en dés et le gruyère râpé, remuez bien pour que le mélange soit homogène.
- Dans un plat à gratin, dressez les rigatonis à la verticale, bien serrés. Versez la sauce béchamel par-dessus en veillant à bien remplir chaque rigatoni. Pour finir, parsemez de fromage râpé.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez le plat pour environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
