Offrez une note exotique à vos plats avec cette savoureuse sauce thaïlandaise faite maison. Simple à réaliser et pleine de saveurs, elle accompagnera à merveille viandes, nouilles et légumes. Avec des ingrédients faciles à trouver en ligne, vous vivrez une belle expérience culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 ml de sauce soja
- 50 g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 200 ml de lait de coco (en conserve)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez la sauce soja, le sucre brun et la pâte de tamarin.
Étape 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry rouge, puis mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le nuoc mam et l'huile de sésame, puis portez à ébullition.
Étape 5
Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
Astuces de chef
Pour un goût accentué, laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, cela favorisera une meilleure fusion des arômes.
Accord mets/vins
Pour accompagner cette sauce, un vin blanc sec comme un riesling ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement aux saveurs riches et épicées.
Information complémentaire
Au cœur de la cuisine thaïlandaise, cette sauce est essentielle pour rehausser les plats avec une harmonie de salé, sucré, épicé et acide, typique de nombreux plats asiatiques.
