La crème de carottes est une soupe douce et réconfortante, facile à préparer chez soi. Son parfum réconfortant embaume la maison, idéale pour une soirée cocooning ou pour émerveiller vos invités. Cette recette met en avant la douceur naturelle des carottes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 600 grammes de carottes en conserve
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche stérilisée
- Sel et poivre selon le goût
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, placez les carottes égouttées, l’oignon séché et les cubes de bouillon. Ajoutez un litre d’eau pour la cuisson.
Étape 2
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3
Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon vos préférences. Mélangez bien avant de servir.
Étape 5
Réchauffez doucement la crème avant de la dresser dans des assiettes.
Astuces du chef
Pour rehausser la douceur des carottes, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de miel à votre préparation.
Accord vin
Accompagnez cette crème de carottes d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, parfait pour équilibrer la douceur du plat.
Infos supplémentaires
Après la Seconde Guerre mondiale, la crème de carottes a gagné en popularité en France, devenant un plat emblématique du réconfort.
